L’8 Aprile a Roma si terrà il kick-off meeting del progetto COMETA

Insieme a Enea e Università Campus Bio-Medico di Roma, presso la sede di Danesi Caffè Spa

Il progetto COMETA (Quality testing of organoleptic properties of COffee blends via genetic and METAbolic fingerprinting) cofinanziato dalla Regione Lazio, vede uniti in partenariato, sotto il coordinamento della Danesi Caffè SpA, ENEA, l’Università Campus Biomedico di Roma e Genechron Srl, con la collaborazione di CREA-Alimenti e Nutrizione e della Federazione Italiana dei Dottori in Scienze Agrarie e Scienze Forestali (FIDAF).
Il progetto COMETA svilupperà nuovi strumenti per supportare il complesso e sapiente processo di torrefazione del caffè, in presenza di una crescente diversificazione delle varietà e della composizione biochimica della materia prima, indotta anche dagli effetti dei cambiamenti climatici.